Fiyonk Tatlı Tarifi

Fiyonk Tatlı Tarifi
11 Ekim 2019 tarihinde eklendi, 121 kez okundu.

Hamur İçin:

Yarım Su Bardağı Sıvıyağ (Ayçiçek ya da Mısırözü kullanabilirsiniz.)
Yarım Su Bardağı Yoğurt
1 Paket Kabartma Tozu (1 tatlı kaşığı silme karbonat da kullanabilirsiniz.)
1 Adet Oda Sıcaklığında Yumurta
2-3 Su Bardağı Un (Una göre değişeceği için kontrollü koymalısınız.)
Şerbet İçin:

2,5 Su Bardağı Su
2,5 Su Bardağı Şeker
4-5 Damla Limon Suyu
Kızartmak İçin:

Sıvıyağ (Tercihen Ayçiçek ya da Mısırözü Yağı)
Fiyonk Tatlısı Nasıl Yapılır?
Fiyonk Tatlı

Tatlının sıcak şerbetin ılık olması gerektiği için öncelikle şerbet yapımına geçelim.
Sıcak suyu ve şekeri bir tencereye alalım. İyice karıştırıp şekerin erimesini sağlayalım. Sonra içine limon suyunu da ekleyip, kaynamaya bırakalım.
Şerbet kaynadıktan sonra 15 dakika kadar daha altı kısık kaynatıp, altını kapatalım. Bir köşede soğumaya bırakalım.
Hamur yapımı için kabımıza önce yumurta, sıvıyağ ve yoğurdu alalım. Özleşene kadar iyice çırpalım.
Karışıma kabartma ve tozu ve kontrollü olarak unu ekleyelim. Ele yapışmayan kıvama gelince un eklemeyi bırakalım.
Kelebek tatlısı hamurunu kolay açabilmek için 2 bezeye ayıralım.
Unlayarak hamuru çok ince olmayacak şekilde açalım. Varsa kesme aparatıyla, yoksa bıçak ile aynı mantı yapar gibi dikdörtgen parçalar keselim.
Her parçanın tam ortasından parmak uçlarımızla birleştirelim ve fiyonk şekli verelim.
Bu işlemi yaparken derin bir tencerede sıvıyağımızı kızdıralım. Kızmış olan sıvıyağda yaptığımız fiyonkları önlü arkalı kızartalım.
Kızaran fiyonk tatlısını hemen bekleyen ılık şerbetin içine atalım. Biraz karıştırıp başka bir kaba koyalım.
Süslemesi için dilediğiniz malzemeyi kullanabilirsiniz. İster toz antep fıstığı serpebilir, isterseniz dövülmüş ceviz ile süsleyebilirsiniz.
Fiyonk tatlısı tarifi püf noktaları

İlk dikkat edilmesi gereken nokta hamurun kıvamı olmalıdır. Hamur ele yapışmamalı ancak yumuşak olmalıdır. Mantı hamuru kadar sert olmamasına dikkat etmelisiniz.
Hamur çok ince açılırsa yağa girince kuruyacaktır. Çok ince olmamasına özen göstermelisiniz.
Hamurun yağ çekmemesi için yağın iyice kızmış olması gerekir. Denemek için 1 tane fiyonk atıp kızgınlığı kontrol edebilirsiniz.
Fiyonk tatlısı en önemli püf noktası şerbetleme kısmı. Tatlılar yağdan çıktığı anda yani sıcakken soğumuş olan şerbete hiç bekletmeden atılmalıdır. Yoksa şerbeti iyi çekmeyecektir.
Tatlı şerbetin içinde uzun süre beklememelidir. İlk koyduğunuz partide deneme yapıp süreyi ölçümleyebilirsiniz. Yaklaşık 2 dakika beklemesi yeterli olur.

Yorumlar

Henüz yorum yapılmamış.

Sayfa başına git