Ev Eriştesi Nasıl Yapılır? – Tereyağlı Erişte Tarifi

Ev Eriştesi Nasıl Yapılır? – Tereyağlı Erişte Tarifi
8 Temmuz 2019 tarihinde eklendi, 120 kez okundu.

Gerekli Malzemeler:

4 Yumurta,
1,5 tatlı kaşığı Tuz,
1 su bardağı Su,
4,5 /5 su bardağı Un (Yumurtanızın büyüklüğü un miktarını etkiler,oldukça kıvamlı sert bir hamur olacak şekilde un ekleyin lütfen) gereklidir.
Tarifi:

Geniş bir kap içerisine yumurtayı, suyu, tuzu ilave edin.
Hepsini güzelce karıştırın.
Sonrasında ise unu yavaş yavaş ekleyip karıştırmaya devam edin.
Elinizle yoğurmaya başlayın. Hamurun kıvamı sert ve ele yapışmayan bir şekilde olmalıdır.
Tezgahı unlayıp hamuru alın. Elinizle iyice yoğurmaya devam edin.
Üzerini bir buzluk poşeti ile örtüp yarım saat dinlenmeye bırakın.
Sonrasında tezgaha un serpip hamurdan 4 tane beze alın.
Bezeleri elinizle yuvarlak hale getirin. Bir merdane veya oklava yardımı ile bezeleri açın.
Önceden ısıttığınız fırının alt kısmına hamurunuzu güzelce serin.
Burada amaç pişirme değil kurutmaktır. Bu işlemi sacda da yapabilirsiniz.
Bu şekilde 4 bezeyi de açıp fırında kurutun.
Yarım saat soğumaya bırakın. Hamurlar soğuyunca bir tahta üzerinde kesme işlemine başlayın.
Tahta üzerine hamuru alıp unlayın. Sonra 4 katı aynı şekilde unlayıp üst üste koyun.
Daha sonra ikişer santimlik erişte hamurlarını kesiniz.
Sonra ise erişte büyüklüğünde parçaları kesmeye başlayın.
Temiz bir mutfak havlusu üzerine kestiğiniz eriştileri serip kurutun. 2 gün boyunca kurutmaya bırakın. Eriştileriniz hazır.
Tereyağlı Erişte Tarifi
Süzgeç içerisine istediğiniz kadar erişteyi alıp eleyerek fazla unu atın.
Elediğiniz kurumuş olan erişteleri boşaltın.
Tavaya tereyağı ve sıvıyağ ekleyin. Sonrasında biraz tuz ekleyin.
Yağ eridikten sonra erişteyi tavaya alıp kavurmaya başlayın.
Kavurduktan sonra su ekleyip 15 dakika pişmeye bırakın.
Arada bir kontrol edip sertliğine göre pişme süresini ayarlayabilirsiniz.
Suyunu çekip pişince peçete koyup buharını alın.
15 dakika bekledikten sonra tereyağlı erişteniz hazır. Afiyet olsun.

Yorumlar

Henüz yorum yapılmamış.

Sayfa başına git